Glycine là acid amin đơn giản nhất trong cấu trúc protein trong thực phẩm tự nhiên, nhất là Glycine có nhiều trong thủy sản như tôm , cua, sò ...
glycine có vị ngọt 70% đường với vị ngọt dịu mang hương vị hải sản , là phụ gia tạo hương vị tuyệt vời trong thực phẩm : salads, há cảo thit heo , súp mì, nước tương , bia , rượu , bánh và các sản phẩm khác .